Pour briller en tant que chef sur internet, une apparence irréprochable est tout aussi essentielle qu’une cuisine de qualité. Dans une interview approfondie publiée ce jeudi 29 juin par le magazine GQ, le célèbre pâtissier Cédric Grolet, suivi par 12 millions d’abonnés sur ses réseaux sociaux, a révélé que sa réussite et sa confiance en lui sont en grande partie dues à une greffe de cheveux.
Grolet explique : « J’avais des golfes dégarnis, et ce qui me dérangeait le plus, c’était cet aspect ‘ticket de métro’. Je laissais mes cheveux pousser un peu plus pour masquer cette zone », raconte-t-il à Maxime Joly, journaliste pour GQ. « Aujourd’hui, je réalise des vidéos qui cumulent des millions de vues sur les réseaux sociaux, ce qui aurait été impensable pour moi auparavant », confie le pâtissier, qui a longtemps porté une casquette pour dissimuler sa calvitie.
En 2024, la greffe capillaire ne devrait plus être un « tabou »
Aujourd’hui, alors que sa tarte aux fraises fait sensation autant pour son goût que pour son prix, Cédric Grolet se dit enfin en harmonie avec lui-même. Toutefois, la décision de recourir à une greffe capillaire en 2021 n’a pas été simple. Après avoir consulté de nombreuses cliniques en France, il lui a fallu plus de deux ans pour se décider à franchir le pas.
Il évoque les nombreux doutes qui l’ont assailli et le manque de conseils pertinents de la part de certains chirurgiens. Ce n’est qu’après avoir trouvé une clinique à l’écoute, la Maison Lutétia, qu’il a pu se lancer : « Au début, je voulais une ligne frontale plus droite et carrée, à la manière de Mbappé, mais nous avons trouvé un compromis après en avoir discuté », explique-t-il.
Jusqu’à présent, Cédric Grolet évitait de répondre aux questions sur la calvitie et la greffe capillaire, des sujets encore tabous chez les hommes. « Ce n’est pas si douloureux, et si cela peut améliorer le bien-être, il ne faut pas hésiter », affirme-t-il, estimant que la greffe ne devrait plus être un tabou en 2024. « Aujourd’hui, je me sens vraiment bien dans ma peau grâce à cela, et le jugement des autres m’importe peu », conclut-il.
Biographie de Cédric Grolet
Cédric Grolet est un pâtissier français renommé, né le 28 août 1985 à Firminy, dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. Son nom est aujourd’hui synonyme de créativité et d’excellence dans le monde de la pâtisserie, où il est considéré comme l’un des plus talentueux chefs pâtissiers de sa génération.
Formation et Débuts
Cédric Grolet a développé très tôt une passion pour la cuisine, et plus spécifiquement pour la pâtisserie. Après avoir suivi une formation en pâtisserie à l’École Hôtelière de Saint-Chamond, il s’est perfectionné en travaillant dans plusieurs établissements réputés. Ses premiers pas dans le monde professionnel l’ont mené à travailler au sein du restaurant « Le Puy en Velay », où il a pu affiner ses compétences.
Ascension chez Fauchon
En 2006, Cédric Grolet rejoint l’équipe de la célèbre maison Fauchon, l’un des temples parisiens de la gastronomie sucrée. Il y reste pendant cinq ans, évoluant au sein de l’équipe de création où il se fait rapidement remarquer par son talent et son innovation.
La Rencontre avec Le Meurice
En 2011, Cédric Grolet intègre l’hôtel Le Meurice à Paris, un établissement mythique et prestigieux. Sous la direction du chef exécutif Yannick Alléno, il devient chef pâtissier du restaurant gastronomique de l’hôtel. C’est dans ce cadre qu’il commence à expérimenter et à perfectionner son style unique, mêlant esthétisme, précision, et saveurs authentiques.
Style et Innovation
Cédric Grolet est particulièrement célèbre pour ses créations trompe-l’œil, notamment ses célèbres fruits sculptés. Ces desserts, qui reproduisent à la perfection l’apparence des fruits tout en révélant des textures et des saveurs inattendues à l’intérieur, sont devenus sa signature. Chaque création est une œuvre d’art, mêlant techniques de haute pâtisserie et imagination débordante.
Récompenses et Reconnaissance
Le talent de Cédric Grolet n’est pas passé inaperçu. En 2015, il est élu « Meilleur Chef Pâtissier de l’Année » par Le Chef Magazine. En 2017, il reçoit le titre de « Meilleur Chef Pâtissier de Restaurant au Monde » par les Grandes Tables du Monde. En 2018, il est désigné « Meilleur Pâtissier du Monde » par The World’s 50 Best Restaurants. Ces distinctions ont consolidé sa réputation internationale.
Influence et Popularité
Grâce à son travail innovant, Cédric Grolet a su séduire une audience mondiale, non seulement par ses créations mais aussi par sa présence sur les réseaux sociaux. Il cumule aujourd’hui des millions de followers sur Instagram, où il partage régulièrement ses créations et ses processus créatifs, renforçant ainsi son statut d’icône dans le monde de la pâtisserie.
Ouverture de Ses Propres Boutiques
En 2018, Cédric Grolet franchit une nouvelle étape en ouvrant sa première boutique, « Cédric Grolet Opéra », à Paris. Ce lieu, dédié à ses créations, rencontre un succès immédiat. En 2019, il ouvre une seconde boutique au Meurice, proposant une expérience pâtissière unique, à mi-chemin entre art et gastronomie.
Vie Personnelle
Cédric Grolet est connu pour son perfectionnisme et sa rigueur, deux qualités qui se reflètent dans chacune de ses créations. Malgré son succès, il reste humble et continue de se consacrer à l’innovation et à l’exploration de nouvelles saveurs et textures.
Aujourd’hui, Cédric Grolet continue de repousser les limites de la pâtisserie, inspirant de nombreux jeunes pâtissiers à travers le monde. Son parcours est un exemple d’excellence, de créativité et de passion pour l’art de la pâtisserie.
